Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Кориандр — 5-8 зерен
- Острый молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
- Зелёный лук — 2-3 шт.
- Паприка — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Для начала необходимо тщательно промыть картофель и отварить его в кожуре до готовности. После этого следует охладить овощ, очистить его и нарезать на ломтики. Далее картофель нужно смешать с предварительно измельчённым чесноком, добавить соль, острый перец, паприку и семена кориандра. В завершение в массу вливается 3-4 столовые ложки растительного масла.
Получившуюся смесь хорошо перемешивают и выкладывают на противень. Следующий шаг — отправить картофель в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекать картофель нужно около 20-25 минут, пока он не приобретёт аппетитную золотистую корочку.
Подавая запечённый картофель по-мексикански, стоит посыпать его мелко нарезанным зелёным луком, что добавит блюду свежести и яркости.
