Когда за окном холод, ничто так не греет, как горячий суп. Этот простой и быстрый рецепт рассольника с киноа и перловкой предоставит возможность насладиться традиционным вкусом, не тратя время на поиск специфических ингредиентов.
Ингредиенты
- Крупа перловая – 50 г
- Киноа – 60 г
- Картофель – 100 г
- Морковь – 70 г
- Свежий огурец – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Корень имбиря – 1 см
- Соль и специи по вкусу
- Лимонный сок – 20 мл
- Соль – 1/2 ч.л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Приготовление
Для начала стоит замочить перловку и киноа на ночь, чтобы они стали мягче. Утром слейте воду и промойте крупу под проточной водой. Затем залейте чистой водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель.
На следующем этапе необходимо подготовить овощи: морковь, лук и огурец следует нарезать кубиками и обжарить в сотейнике на небольшом количестве масла в течение 5 минут. Добавьте натертый корень имбиря и нарезанные томаты (можно использовать замороженные) и тушите до мягкости.
Теперь пора объединить все ингредиенты: добавьте обжаренные овощи в суп, приправьте специями и солью. Доведите до кипения, после чего выключите плиту. Ваш суп готов!
Приятного аппетита!
