Идеальный десерт для любителей сладкого венский творожный пирог. Он славится своей нежной текстурой и насыщенным вкусом, благодаря чему станет настоящим украшением любого стола. Для его создания понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- 1000гр - жирного творога, предварительно тщательно взбитого в блендере
- 5 яиц
- 100гр - сливочного масла
- 1 ст. л. - кукурузного крахмала
- 1 ст. л. - муки
- 1 чашка - сахарной пудры
- 2 ч. л. - ванильного экстракта
- Дополнительно: цукаты из апельсиновой корки, изюм, вяленая клюква или вишня
Важно, чтобы все ингредиенты были при комнатной температуре.
Приготовление пирога
Начиная с основ, просейте муку и кукурузный крахмал через сито.В миске миксера взбейте сливочное масло с сахаром до образования легкой и пышной массы.По одному добавляйте яйца, продолжая перемешивать после каждого.Постепенно вводите измельченный творог, не забывая перемешивать на низкой скорости.Добавьте муку и ванильный экстракт, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.Перелите полученную массу в форму для выпечки диаметром 22 сантиметра, дно которой выстелено пергаментом.Разогрейте духовку до 170С, поместите форму с тестом, затем уменьшите температуру до 150С и выпекайте 1,5 часа, предпочтительно без вентилятора.Рекомендовано обернуть форму в двуслойную фольгу и установить на противень с горячей водой для равномерного прогрева.По окончании выпекания отключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог остывать на несколько часов, чтобы избежать резких перепадов температуры.Для глазури растопите шоколад с маслом на водяной бане, помешивая до гладкой консистенции и избегая перегрева.Полейте охлажденный пирог шоколадной глазурью.Невероятный венский творожный пирог готов. Приятного аппетита!