Ачма это традиционное грузинское блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов своим нежным вкусом и оригинальной начинкой. Используя сыр сулугуни и сметану, можно создать поистине восхитительное лакомство. Ниже приведен пошаговый рецепт, который поможет вам удивить домашних и гостей.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука 1 кг
- Куриные яйца 5 штук
- Вода 250 мл
- Соль по вкусу
- Сливочное масло 500 г
- Сыр сулугуни 1 кг
- Сметана 200 г
Этапы приготовления
Для начала следует разбить яйца в подходящую емкость, добавить воду, муку и по вкусу соль. Учитывайте, что сулугуни также является соленым сыром, поэтому добавляйте соль с осторожностью.Замесите тесто, добиваясь однородной плотной консистенции. Наилучшим образом это делать на столе, втирая тесто в поверхность, используя ладонь.Разделите тесто на восемь частей, одна из которых должна быть немного больше остальных. Сформируйте из них шарики и уберите в холодильник на 60 минут.Тем временем натрите сулугуни на крупной терке и смешайте его с 300 граммами сливочного масла и сметаной это будет ваша начинка.Тонко раскатайте шарики теста. Самый крупный должен быть немного больше вашего противня, остальные сделайте по размеру внутренней части.Смажьте противень маслом, положите на него самый большой слой теста и полейте немного растопленным маслом.Отварите шесть оставшихся пластов теста в кипящей воде на 12 минуты, затем быстро окуните их в холодную воду и откиньте на дуршлаг.На сковороду укладывайте три отваренных пласта, поливая каждый маслом. Затем добавьте половину начинки и распределите её равномерно. Повторите процесс с оставшимися пластами и начинкой.Накройте последним слоем сырое тесто и защипните края, чтобы сыр не вытек во время готовки.Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 40-50 минут до золотистого цвета.После выпечки дайте ачме немного остыть, нарежьте и подавайте на стол.Этот простой и вкусный рецепт обязательно станет жемчужиной вашего стола. Приятного аппетита!