Погружение в традиции: как Масленица встречается с Венецианским карнавалом

В то время как в России пекут вкусные блины и сжигают чучело зимы, в солнечной Италии происходит одно из самых захватывающих театрализованных событий Европы Венецианский карнаваль. Исходя из этого, кажется логичным выяснить, что общего между российской Масленицей и карнавальными празднествами на водах Венеции. На самом деле, оказывается, что связь между этими праздниками гораздо глубже, чем может показаться на первый взгляд.

Параллели двух праздников

Масленица и Венецианский карнаваль представляют собой предвеликопостные праздники в разных культурах, но с общим смыслом.

В России Масленица это неделя, наполненная угощениями, во время которой блины, символизирующие солнце и изобилие, становятся основным угощением. Празднования включают хороводы и сжигание чучела, распрощавшись с зимой.

В Италии аналогично эти функции исполняет карнаваль (Carnevale). С латинского Carnevale переводится как прощание с мясом. Несмотря на мрачный оттенок названия, это неделя радости и веселья, достигающая кульминации в жирный вторник, за которым следует Пепельная среда начало периода поста. В обоих праздниках заложена одна и та же философия: насладиться жизнью, чтобы впоследствии очиститься.

Долгая история карнавала

Венецианский карнаваль имеет многовековую историю. Впервые о нем упомянули в 1094 году, а в 1296 году он стал официальным праздником благодаря указу сената. Однако корни карнавала уходят еще глубже в древнеримские Сатурналии, когда рабы и хозяева садились за один стол, маскируясь, чтобы стереть социальные границы.

• Кроме того, Венеция быстро приняла эту традицию, и маски стали неотъемлемой частью жизни горожан. Власти даже ограничили их использование только к карнавальному времени, а впоследствии карнаваль был полностью запрещён после падения Венецианской республики в 1797 году.
• Возвращение карнавала в 1979 году стало возможным благодаря инициативе самих горожан и поддержке ЮНЕСКО, и с тех пор каждый февраль Венеция вновь погружается в атмосферу праздника.

Гастрономические традиции: блины и фритолы

Если Масленица в России неизменно связана с блинами, то на Венецианском карнавале основное угощение фритола (fritole). Это вкусные пончики, приготовленные из муки, яиц, молока и сахара, часто с добавлением изюма и кедровых орешков, обжаренные во фритюре и посыпанные сахаром.

Исторически фритола это уличная еда, популярная с эпохи Возрождения. Специальные продавцы фритол привлекали внимание жителей и туристов, а пончики даже упоминаются в литературе, например, у Карло Гольдони в его комедии Кампьелло. Современные вариации включают фритолы с кремом, шоколадом и даже фисташками, а также популярные хрустящие печенья кьяккере (chiacchere), напоминающие наш хворост.