Шоколадные десерты, которые подарят прохладу в жару

Шоколадная маркиза, Шоколадный мусс Фрамбузье, Сливочно-шоколадная Страчателла эти названия расставляют акценты на кулинарных шедеврах, способных украсить любое летнее угощение. Несмотря на общее мнение, что шоколадные десерты стоит оставлять до осени, когда наш организм ищет уют и тепло, лето становится отличным временем для кулинарных экспериментов с шоколадом. В жару можно обходиться без духовки достаточно использовать холодильник.

Готовим в холодильнике

Забудьте об усложнении приготовления, когда можно создать настоящие сладкие изыски, не выходя из прохлады своей кухни. Холодильник здесь станет лучшим помощником. У вас под рукой самые разнообразные продукты, которые превращаются в восхитительные шоколадные лакомства, удовлетворяющие не только сладкоежек, но и тех, кто ищет приятные охлаждающие десерты.

Способы приготовления просты и не требуют особых кулинарных навыков. Достаточно быть немного креативным и вооружиться парочкой простых ингредиентов.

Ароматный шоколадный мусс

Первым в нашем списке идет Шоколадная маркиза французский десерт с невероятно нежной и воздушной текстурой, которая складывается из темного шоколада и взбитых сливок. Этот десерт появился в 17 веке благодаря Марии Рабутен-Шанталь и ее привязанности к шоколаду. В современные дни он подается с добавлением ванильного крема или взбитыми сливками для баланса вкусов.

Ингредиенты для шоколадной маркизы:

• Какао-порошок 175 г
• Темный шоколад (60%75%) 125 г
• Сливочное масло (82%) 350 г
• Кофе эспрессо 40 мл
• Сахарная пудра 250 г
• Яичные желтки 7 шт.
• Сливки (30%35%) 400 мл
• Соль щепотка

Приготовление начинается с взбивания желтков с сахаром до пышности, добавления растопленного шоколада и аккуратного вмешивания в массу холодного кофе. В другой миске взбивают сливки, а затем осторожно соединяют с шоколадной смесью. Подготовленную массу убирают в холодильник на 24 часа для застывания.

Чувственный шоколадно-малиновый мусс

Следующий наш десерт шоколадно-малиновый мусс, который сочетает в себе яркость малины и насыщенность шоколада. Сам идеальный вариант для летнего наслаждения!

Ингредиенты шоколадно-малинового мусса:

• Темный шоколад (70%75%) 200 г
• Куриные яйца 6 шт.
• Свежая малина 200 г

Процесс включает растапливание шоколада, взбивание белков до пиковой плотности и аккуратное соединение всех компонентов. Десерт настаивается в холодильнике два часа перед подачей и украсится оставшимися ягодами.