Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Луковицы – 2 шт.
- Растительное масло – 50 мл
- Пшеничная мука – 500 г
- Соль – 1 ч. ложка
- Сухие дрожжи – 10 г
- Молоко – 1 стакан
- Сахар – 3 ст. ложки
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 100 г
Приготовление теста
Для начального этапа теста муку стоит хорошенько просеять — это насытит её кислородом. Дрожжи следует развести в тепленьком молоке, что ускорит процесс подъёма теста. В просеянную муку добавляют соль, сахар, сливочное масло и молоко, а в конце — также столовую ложку растительного масла. Чем тщательнее тесто вымесите, тем более вкусными станут пироги.
Начинка из тыквы
Пока тесто поднимается, можно подготовить начинку. Тыкву нужно тщательно очистить и нарезать кубиками небольшого размера. В сковороде, разогретой с растительным маслом, обжаривают нарезанный лук до золотистого карамельного цвета, после чего добавляют его к тыкве. Приправить солью и черным перцем по вкусу — начинка готова!
Формирование и выпечка пирогов
Когда тесто увеличится в размере, его делят на небольшие части, из которых формируют лепешки. Размеры лепешек зависят исключительно от предпочтений — хотите большие пирожки или маленькие. В центр каждой лепешки выкладывают начинку и тщательно защипывают края.
Выложите сформированные пирожки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и смажьте их взбитым желтком или молоком. Дайте пирожкам подняться еще около 15 минут, после чего отправляйте их в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут до золотистой корочки, пишет канал.
