На праздничном столе представлено множество закусок, но именно этот салат с баклажанами стал звездой вечера. Гости восхищались блюдом, а некоторые даже попросили записать рецепт. Заранее не ожидая такого успеха, хозяйка осталась приятно удивлена.
Как и в любом рецепте, здесь важно подать салат сразу, чтобы сохранить хрустящие текстуры баклажанов, которые так радуют гурманов.
Несмотря на то, что в интернете можно найти массу аналогичных рецептов, этот сочетает в себе нечто особенное. Даже те, кто не является поклонником баклажанов, могут поменять свое мнение после первой пробы. Это идеальное блюдо для шашлыков и посиделок, которое можно готовить в любое время года.
Ингредиенты и подготовка
Начнем с подготовки ингредиентов. Баклажаны очищаются от кожицы и нарезаются небольшими кубиками, примерно по 1 см. В глубокой миске они смешиваются с крахмалом, что создаст хрустящую корочку при жарке.
Жарьте баклажаны порциями на растительном масле до золотистой корочки, после чего выкладывайте их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Пока баклажаны готовятся, можно заняться остальными ингредиентами.
- Помидоры нарезаются кубиками.
- Зелень петрушки измельчается для заправки.
Заправка и финальный штрих
В глубокой тарелке смешиваются петрушка, соевый соус, лимонный сок и растительное масло. Чеснок пропускается через пресс и добавляется в заправку, по вкусу добавляются соль и перец.
После того как все ингредиенты подготовлены, следует соединить баклажаны с помидорами, добавить заправку и тщательно перемешать. Чтобы сохранить текстуру и свежесть, салат подается сразу же.
Это блюдо не только вкусное, но и невероятно ароматное. Баклажаны придают салату уникальный хруст, который невозможно не оценить!
- Главные ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Помидоры - 2-3 шт.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Масло для обжаривания
Заправка включает:
- Зелень петрушки
- Чеснок - 3 зуб.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Сок лимона - 1-1,5 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль и перец по вкусу.
