С наступлением сентября на прилавках появляется инжир — сладкие плоды, известные также как фиговые. Их фиолетовые, почти черные, и зеленые оттенки таят в себе медовый вкус, который прекрасно сочетается с легкой фруктовой кислинкой. Инжир действительно хорош в свежем виде и отлично заменяет десерт к чаю, но если проявить немного кулинарной фантазии, его можно превратить в основу для множества интересных и необычных блюд.
Рецепты для гурманов
Вот несколько уникальных блюд, которые стоит попробовать сделать из инжира:
Карпаччо из инжира от Сергея Кузнецова
Для этого свежего карпаччо нужно выбрать спелый и сочный инжир без повреждений. Плоды нарезаются тонкими слайсами, после чего их поливают смесью из 20 г меда и 10 г лимонного сока. Взбивается 30 г сметаны с 10 г сахарной пудры и семенами ванили до однородной массы, которую выкладывают сверху на инжир. Блюдо украшается рубленым фундуком и листьями мяты.
Брускетта с инжиром и страчателлой от Тимура Исмайлова
Для этой закуски потребуется ломтик свежего хлеба, 100 г сыра страчателла и один крупный инжир. Хлеб обжаривается до золотистого цвета с маслом и сахаром. Инжир нарезается, после чего на хлеб выкладывается сыр, инжир, все поливается медом и посыпается миндалём.
Брускетта с утиным хамоном от Ивана Кузнецова
Для второго варианта брускетты используется цьабатта, инжир, 30 г козьего сыра и 40 г утиным хамона. Хлеб жарится до хрустящей корочки, затем смазывается оливковым маслом. На него укладываются сыр, тонкие слайсы хамона и ломтики инжира, блюда декорируется рукколой и бальзамическим соусом.
Медовый инжир с гнездом сыра горгонзола
В этом блюде инжир подается с копченым сыром и каштановым медом. Для соуса сыр натирается и нагревается с жирными сливками до полного растворения, затем охлаждается. Инжир разрезается, наполняется соусом и посыпается фисташками.
Камамбер с конфитюром из инжира от Эдуарда Архипова
Конфитюр готовится из свежего инжира и пряностей, медленно томится с портвейном. Эта сладкая закуска отлично сочетается с запеченным камамбером и подается с подрумяненным хлебом.
