Осьминоги, долгое время являющиеся деликатесом многих кухонь мира, становятся основой удивительного сливочного крем-супа, способного удивить даже самых взыскательных гурманов. В разных уголках планеты осьминоги нередко находят свое признание — от жарки в кляре в Европе до вызывающего восхищение блюда с живыми осьминогами в Корее. Однако их история употребления в пищу восходит к бронзовому веку Средиземноморья, что подчеркивают старинные каменные резьбы, изображающие ловлю этих чудесных обитателей морских глубин, сообщает канал.
Вес готового блюда: 1390 г (на 4 порции)
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- мини-осьминоги — 400 г
- картофель — 300 г
- куриный бульон — 800 мл
- лук-порей — 60 г
- сливки 22% — 100 мл
- чеснок — 2 зубчика
- розмарин — 1-2 веточки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не требуется предварительное размораживание бульона. Поместить упаковку под струю горячей воды на 1 минуту, затем вылить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. За это время очистите картофель и нарежьте его полукольцами, а лук-порей разрежьте вдоль, промойте от песка и нарежьте кольцами.
Шаг 2: Добавьте в кипящий бульон картофель и лук-порей. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 15-20 минут до полной мягкости картофеля.
Шаг 3: Влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем снимите с плиты и измельчите все с помощью блендера до состояния пюре.
Шаг 4: На разогретую сковороду налейте 1 столовую ложку растительного масла. Чеснок нарежьте пластинками и обжарьте его вместе с мини-осьминогами и веточкой розмарина в течение 1-2 минут до золотистого цвета. Не забудьте посолить. Подавайте суп с осьминогами порционно, наслаждаясь восхитительным вкусом!
Приятного аппетита!
Откройте для себя мир гастрономических удовольствий и присоединяйтесь к кулинарному сообществу Ужин Дома!
