Сочные баклажаны с фаршем: простой и вкусный рецепт
Баклажаны с мясом, запеченные в духовке, — это идеальный вариант для сытного ужина или праздничного стола. Это блюдо восхищает своим вкусом и ароматом, а процесс приготовления не займет много времени.
Идеальные ингредиенты для вашего блюда
Вот что понадобится для приготовления:
Баклажаны — 600 г
Любое мясо — 500 г (по вашему выбору)
Репчатый лук — 2 средние луковицы
Соль — 1 неполная ч. л. для начинки
Вода — 50 мл
Сушеный чеснок — 1 ч. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 30 мл (для смазывания баклажанов)
Сыр — 100 г (по желанию)
Зелень — для подачи (зеленый лук, укроп)
Приготовление: шаг за шагом
Баклажаны нарезать кольцами толщиной примерно 1 см, натереть солью и оставить на 30 минут, чтобы убрать горечь.
Мясо и лук прокрутить в мясорубке, добавить соль, паприку, тщательно перемешать.
Обжарить фарш на среднем огне в небольшом количестве растительного масла, добавить 50 мл воды, накрыть крышкой и тушить 5-10 минут. Затем добавить томатную пасту и сушеный чеснок. Перемешать, начинка готова.
Для соуса натереть 3 помидора на крупной терке и два зубчика чеснока на мелкой, добавить немного соли и чайную ложку сахара.
Смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем первый слой баклажанов, смазываем их маслом.
Следом выкладываем половину фарша, затем снова баклажаны и оставшийся фарш, уплотняем.
Сверху выкладываем оставшиеся помидоры, нарезанные кольцами.
Заливаем блюдо подготовленным соусом, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Через 50 минут достаем форму, посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на 5 минут.
Запеканка готова, посыпаем зеленью и подаем к столу!
