Баклажаны с мясом, запеченные в духовке, это идеальный вариант для сытного ужина или праздничного стола. Это блюдо восхищает своим вкусом и ароматом, а процесс приготовления не займет много времени.
Идеальные ингредиенты для вашего блюда
Вот что понадобится для приготовления:
- Баклажаны 600 г
- Любое мясо 500 г (по вашему выбору)
- Репчатый лук 2 средние луковицы
- Соль 1 неполная ч. л. для начинки
- Вода 50 мл
- Сушеный чеснок 1 ч. л.
- Паприка 0,5 ч. л.
- Томатная паста 2 ст. л.
- Растительное масло 30 мл (для смазывания баклажанов)
- Сыр 100 г (по желанию)
- Зелень для подачи (зеленый лук, укроп)
Приготовление: шаг за шагом
Баклажаны нарезать кольцами толщиной примерно 1 см, натереть солью и оставить на 30 минут, чтобы убрать горечь.Мясо и лук прокрутить в мясорубке, добавить соль, паприку, тщательно перемешать.Обжарить фарш на среднем огне в небольшом количестве растительного масла, добавить 50 мл воды, накрыть крышкой и тушить 5-10 минут. Затем добавить томатную пасту и сушеный чеснок. Перемешать, начинка готова.Для соуса натереть 3 помидора на крупной терке и два зубчика чеснока на мелкой, добавить немного соли и чайную ложку сахара.Смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем первый слой баклажанов, смазываем их маслом.Следом выкладываем половину фарша, затем снова баклажаны и оставшийся фарш, уплотняем.Сверху выкладываем оставшиеся помидоры, нарезанные кольцами.Заливаем блюдо подготовленным соусом, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.Через 50 минут достаем форму, посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на 5 минут.Запеканка готова, посыпаем зеленью и подаем к столу!Томатный соус
Для соуса понадобятся:
- Помидоры 400 г
- Чеснок 2 крупных зубчика
- Соль 1/3 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.