Когда наступает желание насладиться чем-то маринованным и с кисло-сладким вкусом, но не хватает времени, этот экспресс-рецепт станет отличным решением. Всего из трёх ингредиентов получается вкусный и быстрый салат из баклажанов.
Ингредиенты для салата
- 4 средних баклажана
- 1 головка лука
- 0,5 шт. острого перца
Заправка для салата
- 7 ст.л. растительного масла (подходит подсолнечное ароматное)
- 3 ст.л. яблочного уксуса 6%
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. паприки
- 3 зубчика чеснока
Приготовление
Начинается приготовление с подготовки баклажанов. Их нужно помыть и отправить в кипящую подсоленную воду. После 7 минут варки, когда овощи станут мягкими, их необходимо вынуть и остудить. Важно следить, чтобы баклажаны равномерно проварились — для этого желательно, чтобы они не всплывали на поверхность.
После остывания, с баклажанов легко снимается кожица, как с бананов. Затем овощи нарезаются на кубики и помещаются в салатник.
Далее следует нарезать один лук на перья и добавить к нему пол чайной ложки соли. Немного перетирая, лук становится более ароматным и нежным, после чего он также добавляется в салатник.
Чтобы добавить остроты, в салат следует мелко нарезать половину острого перца. Этот ингредиент придаст пикантность и сделает блюдо более ярким.
Для заправки, в отдельной миске нужно соединить растительное масло, яблочный уксус, соль, паприку и прессованный чеснок. Перемешав, заправка будет готова для того, чтобы добавить её в салат.
После заправки все ингредиенты необходимо тщательно перемешать, после чего салат отправляют в холодильник минимум на полтора часа. Если есть возможность, лучше оставить его на ночь для лучшего насыщения вкусами.
Перед подачей на стол салат можно украсить мелко нарезанной кинзой. Это блюдо великолепно сочетается с мясными блюдами, особенно шашлыком, а также прекрасно дополнит вечерний ужин с кусочком свежего хлеба.
