Утиные язычки: экзотика, которую стоит попробовать

В условиях глобальной ситуации с коронавирусом многие продукты, особенно те, что пришли к нам из Азии, воспринимаются с осторожностью. Тем не менее, существуют уникальные лакомства, которые стоит испытать хотя бы раз и не разочароваться!

Необычный деликатес

Утиные язычки это истинный деликатес, широко распространенный в китайской и вьетнамской кухне. Не стоит удивляться, что у уток есть язычки: как и у людей, они играют свою роль в процессе пищеварения. Хотя, согласно записям энциклопедий, в полете утки язык не задействован.

Структура утиных язычков отличается от языков млекопитающих. У них есть характерная перфорация и тонкая кость, и сама форма язычка заканчивается небольшим хрящиком. Эти особенности придают утиным язычкам насыщенный вкус и консистенцию, которая буквально тает во рту.

Кулинарные секреты

Чтобы украсить это блюдо, принято использовать разные приправы. В китайской кухне его подают с соевым соусом, рисовым вином, сахаром и белым перцем, тогда как во вьетнамской предпочитают зиру и куркуму. Перед жаркой язычки рекомендуется обвалять в кукурузном крахмале с добавлением куриного белка. Стоит также отметить, что для жарки без масла необходимо избегать продуктов, выделяющих много сока например, чеснока, чтобы сохранить нежность внутри.

Альтернативный вариант приобрести уже готовые язычки в маринаде, упакованные в вакуум. Они идеально сочетаются с пивом Tsingtao и могут стать отличной закуской к вечеринке.

Где найти утиные язычки

Желающим попробовать этот экзотический деликатес стоит отправиться на специализированные рынки, где торгуют азиатские продавцы, или воспользоваться интернет-магазинами. В среднем цена на утиные язычки составляет около 600-700 рублей за килограмм.

Таким образом, утиные язычки представляют собой не только альтернативу популярным американским куриным крылышкам, но и удивительное блюдо, которое способно порадовать как детей, так и взрослых всех возрастов, сообщает канал.