Печеночный торт — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально дополняет меню тех, кто предпочитает избегать мучных изделий. На этот раз торт будет из говяжьей печени, а в качестве начинки используются молодые кабачки, свежие овощи и плавленый сыр. Это сочетание сделает блюдо не только ярким, но и невероятно аппетитным, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для печеночного торта
Печеночные блины:
- 500 г говяжьей печени
- 2 яйца
- 2-3 ст. ложки муки
- Соль и перец по вкусу
Начинка:
- 2 молодых кабачка
- 2 моркови
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 плавленых сырка
- Около 100 г майонеза
Для украшения:
- 1 маленький свежий огурец
- 3-4 редиски
- 6-8 перепелиных яиц
- 2 пера зеленого лука
- Масло растительное для жарки
Приготовление
Для начала следует приготовить печеночные блины. Говяжью печень нужно хорошо промыть, обсушить и очистить от пленок. Затем нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. При желании, для более воздушной текстуры, печеночный фарш можно протереть через сито.
В отдельной миске взбить яйца с щепоткой соли, после чего соединить с печеночным фаршем и тщательно перемешать. По мере необходимости добавить муку, соль и перец. Оставить тесто на 15 минут.
Разогреть сковороду, смазать маслом и налить 2-3 ст. ложки печеночной массы, равномерно распределяя её по поверхности. Жарить блины с обеих сторон до готовности, укладывая готовые блины в стопку под фольгой для сохранности влаги.
Формирование торта
Приготовив блины, переходят к начинке. Кабачки и морковь необходимо натереть, посолить и дать постоять, чтобы кабачок выделил сок. Затем отжать лишнюю жидкость и обжарить на растительном масле до готовности, добавив в конце чеснок.
После остывания овощной массы следует добавить натертый сыр, перемешивая до однородности. Теперь можно собирать торт: на подал, укладывается первый блин, смазывается майонезом и выкладывается начинка. Повторять чередование слоев до окончания ингредиентов.
Для украшения отварить перепелиные яйца, очистить и слегка разрезать. Огурцы и редис нарезать кольцами. Готовый торт обмазать оставшейся начинкой и украсить овощами и яйцами, устанавливая их на капельку майонеза для устойчивости. Перед подачей дать настояться в холодильнике.
Легкий печеночный торт с кабачком и плавленым сырком готов к подаче!
