Погружение в новую кулинарную традицию всегда будоражит воображение и пробуждает аппетит. В этом материале представлены три удивительных блюда из марокканской кухни, которые могут стать настоящими хитами на вашем столе. Например, восточный салат Табуле, как оказалось, стал любимым у многих.
Салат из моркови с апельсинами
- 2 моркови
- 1 ст. ложка кедровых орехов
- 1 ст. ложка светлого изюма
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 апельсин
- 1 ч. ложка меда
- Зира на кончике ножа
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Мята и соль по вкусу
Для начала замочите изюм на полчаса. Затем нарежьте морковь тонкими полосками и очистите апельсин, вырезая мякоть. В глубокой миске соедините морковь с кусочками апельсина и изюмом, добавив порванные листики мяты и зиру. Для заправки смешайте лимонный сок, мед и оливковое масло, а затем полейте салат получившейся смесью. Завершите блюдо поджаренными кедровыми орехами.
Кускус с вялеными помидорами
- 1/2 стакана кускуса
- 3 вяленых помидора
- 1 стакан кипятка
- 1 ч. ложка сушеного базилика
- Итальянские травы по вкусу
- Соль и черный молотый перец
- Кусочек сливочного масла
В глубокой миске смешайте кускус с базиликом и итальянскими травами, добавьте соль и черный перец. Залейте горячей водой, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем взбейте кускус вилкой и добавьте кусочек масла. В завершение перемешайте с нарезанными вялеными помидорами.
Курица с курагой и оливками
- 8 куриных бедрышек
- 1 репчатый лук
- 20 оливок без косточек
- 1/2 ч. ложки сладкой паприки
- 2 ст. ложки кинзы
- 1 ст. ложка меда
- 4 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ч. ложки молотого кориандра
- 1/2 ч. ложки корицы
- Острый перец на кончике ножа
- Соль и черный перец по вкусу
- 150 г кураги
Смешайте в миске мед, масло и лимонный сок, добавьте тертый чеснок и специи. Обмажьте курицу получившимся маринадом и оставьте в холодильнике на час. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите курицу в форму для запекания без маринада и накройте фольгой. Запекайте около 50 минут.
Залейте курагу кипятком на 10 минут, затем слейте. На сковороде потушите лук, добавьте курагу, оливки и немного маринада. Доведите до загустения, затем добавьте кинзу. Снимите фольгу с курицы и запекайте до образования хрустящей корочки.
Не упустите возможность приятно удивить своих близких и попробовать нечто необычное в эти выходные.
