Чанахи, это не просто жаркое, это настоящая симфония вкусов из Грузии. Приготовление этого блюда не требует особых усилий и продуктов, доступных каждому. Оно подарит момент удовольствия как вам, так и вашим близким, пишет Шеф-повар Василий Емельяненко.
Этот метод приготовления включает долгое томление в горшочках, что позволяет мясу пропитать все ароматы овощей и специй, превращая его в истинный кулинарный шедевр. Основной акцент делается на специе хмели-сунели, которая дарит блюду уникальный вкус и аромат, неотразимый для всех любителей грузинской кухни.
Необходимые ингредиенты
- 700-900 г мякоти говядины (голяшка)
- 3 лавровых листа
- 2-3 картофелины
- 1 крупная луковица
- 1,5 томата
- 1 пучок кинзы
- Специя хмели-сунели
- 6 зубчиков чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Фильтрованная вода
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, в горшочки или чугунные кастрюли положите половинку лаврового листа и нарезанную кусочками говядину. Для получения более нежного вкуса, рекомендуется оставить мясо в холодной воде на несколько часов.
Затем на мясо равномерно разместите кусочки очищенного картофеля, посолите и обильно добавьте хмели-сунели. Далее нарежьте чеснок тонкими пластинками и уложите сверху нарезанные томаты. В каждый горшочек положите оставшиеся половинки лаврового листа, посыпьте кинзой и нарезанным луком, не забудьте о соли и перце. Добавьте немного фильтрованной воды, примерно до середины горшочка.
Горшочки запекаются в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 90 минут. По истечении этого времени добавьте немного воды и продолжайте готовить еще 30 минут. По завершении, стоит аккуратно перемешать и подать чанахи прямо в горшочках.
Результат — ароматное блюдо, способное заворожить любой стол. Это идеальное сочетание для любителей настоящей грузинской традиционной кухни. Наслаждайтесь вкусом и радуйте своих близких!
