Нежная рыба на овощной подушке: ужин за полчаса

Среди множества кулинарных рецептов есть простые и быстрые блюда, которые помогают сэкономить время на кухне. Рыба на овощной подушке это именно то, что нужно после долгого рабочего дня. Вся прелесть в том, что практически все ингредиенты помещаются в одну сковороду, и пока они тушатся, можно заняться своими делами.

В процессе приготовления овощи отдают свои соки, создавая ароматный бульон, в котором рыба пропитывается вкусом и становится невероятно нежной. В этой статье будет представлен рецепт приготовления судака, но можно использовать и другую рыбу.

Ингредиенты для рецепта

• Филе рыбы (судак, хек, треска, минтай) 500 г
• Лук репчатый 1 крупная луковица
• Перец болгарский 1 крупный (лучше красный или жёлтый)
• Помидоры 1-2 средних (или 3-4 черри)
• Кабачок молодой 1 небольшой (200-250 г)
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Специи для рыбы 1 чайная ложка
• Соль 0,5 чайной ложки
• Чёрный перец по вкусу
• Сахар щепотка
• Тимьян свежий 2-3 веточки (или 0,5 ч.л. сушёного)
• Вода 50-100 мл (при необходимости)

Подготовка рыбы и овощей

Начинаем с подготовки рыбы: филе тщательно промывается и обсушивается, затем нарезается на порционные куски. Не забудьте слегка посолить и приправить специями, чтобы филе пропиталось ароматом. Пока рыбные кусочки маринуются, займёмся овощами.

Лук нарезают полукольцами, болгарский перец кубиками, кабачок кружочками, а помидоры толстыми дольками. Всё это создаст великолепную базу для нашего блюда.

Приготовление на сковороде

В сковороду наливается растительное масло, которое разогревается на среднем огне. Первым отправляется лук его обжаривают до прозрачности. Затем добавляются нарезанные овощи: болгарский перец, кабачок и помидоры, посыпаются солью и сахаром. Всё это тушится на сильном огне до момента, пока не начнёт выделяться ароматный сок.

После этого обжаренные овощи равномерно распределяются по дну сковороды, а сверху располагаются куски рыбы. Накрывается крышкой и готовится на минимальном огне 20-25 минут. Проверка готовности заключается в том, что рыба должна легко распадаться на кусочки.

По завершении приготовления аккуратно подавать рыбу с овощами, поливая образовавшимся соком и посыпая свежей зеленью. Этот быстрый и простой ужин разнообразит повседневное меню и порадует всех домочадцев.