Супы могут быть не только сытными, но и изысканными. Этот постный суп из чечевицы с добавлением батата и томатов — отличный пример! Батат, известный также как сладкий картофель, родом из Перу и Колумбии, привносит в блюдо уникальный сладковатый вкус и множество полезных веществ. Его особенно ценят в Китае, где ему приписывают даже свойства, способствующие долголетию.
Вес готового блюда: 1700 г (расчет на 4 порции)
Время приготовления: 30-35 минут
Необходимые ингредиенты
- Овощной бульон — 1000 мл
- Красная чечевица — 100 г
- Вареный нут — 200 г
- Протертые томаты — 150 г
- Помидоры — 1-2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Батат — 200 г
- Специи карри — 1 ч.л.
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Молотая зира — 0.5 ч.л.
Пошаговые инструкции по приготовлению
Шаг 1: Необходимо всего лишь довести бульон до кипения. Тем временем, нарежьте лук кубиками, а батат очистите и нарежьте аналогично. На разогретой сковороде с ложкой растительного масла обжарьте лук до мягкости, затем добавьте батат и тушите 4-5 минут. После этого переложите уменьшающуюся зажарку в бульон.
Шаг 2: Подготовьте помидоры, нарезав их небольшими кубиками, и добавьте их в кастрюлю вместе с чечевицей и протертыми томатами. Доведите до кипения и продолжайте варить на слабом огне в течение 10-15 минут.
Шаг 3: Влейте в суп вареный нут и добавьте специи: карри, кориандр, зиру, а также по вкусу соль и перец. Варите еще 10-15 минут до готовности. Подавайте горячим, деля на порции.
Вот и все! Наслаждайтесь этим питательным и ароматным супом на вашем столе.
