Постный суп из чечевицы с бататом и пряностями

Супы могут быть не только сытными, но и изысканными. Этот постный суп из чечевицы с добавлением батата и томатов отличный пример! Батат, известный также как сладкий картофель, родом из Перу и Колумбии, привносит в блюдо уникальный сладковатый вкус и множество полезных веществ. Его особенно ценят в Китае, где ему приписывают даже свойства, способствующие долголетию.

Вес готового блюда: 1700 г (расчет на 4 порции)

Время приготовления: 30-35 минут

Необходимые ингредиенты

• Овощной бульон 1000 мл
• Красная чечевица 100 г
• Вареный нут 200 г
• Протертые томаты 150 г
• Помидоры 1-2 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Батат 200 г
• Специи карри 1 ч.л.
• Молотый кориандр 1 ч.л.
• Молотая зира 0.5 ч.л.

Пошаговые инструкции по приготовлению

Шаг 1: Необходимо всего лишь довести бульон до кипения. Тем временем, нарежьте лук кубиками, а батат очистите и нарежьте аналогично. На разогретой сковороде с ложкой растительного масла обжарьте лук до мягкости, затем добавьте батат и тушите 4-5 минут. После этого переложите уменьшающуюся зажарку в бульон.

Шаг 2: Подготовьте помидоры, нарезав их небольшими кубиками, и добавьте их в кастрюлю вместе с чечевицей и протертыми томатами. Доведите до кипения и продолжайте варить на слабом огне в течение 10-15 минут.

Шаг 3: Влейте в суп вареный нут и добавьте специи: карри, кориандр, зиру, а также по вкусу соль и перец. Варите еще 10-15 минут до готовности. Подавайте горячим, деля на порции.

Вот и все! Наслаждайтесь этим питательным и ароматным супом на вашем столе.