Торт Мокко: шоколадно-кофейное наслаждение с черникой

Для любителей кофе и шоколада приготовлен настоящий кулинарный шедевр. Этот торт сочетает в себе нежные шоколадные коржи, восхитительный кофейный крем и сладкую чернику, создавая незабываемую симфонию вкусов. На ваш взгляд, так выглядит идеальное шоколадное лакомство!

Составляющие шедевра

Чтобы создать этот торт, понадобятся следующие ингредиенты:

• Шоколадный бисквит:
• 5 яиц
• 100 г сахара
• 40 г сливочного масла
• Щепотка соли и ваниль
• 80 г муки
• 50 г какао
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 30 г крахмала

• Шоколадно-кофейный крем:
• 80 мл американо
• 6 желтков
• 200 г сахара
• 180 г сливочного масла (82%)
• 150 г шоколадного масла
• 200 г творожного сыра

Приготовление вкусного торта

1. Шоколадный бисквит: Взбить яйца с солью и ванилью до пышности, затем добавить сахар и продолжать взбивать до устойчивых пиков. Ввести растопленное сливочное масло, аккуратно перемешать с мукой, разрыхлителем, какао и крахмалом. Выложить массу в форму, предварительно застеленную пергаментом, и выпекать при 180С на протяжении 45 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. После выпекания остудить и разрезать на два коржа.

2. Кофейный крем: Заварить американо, взбить желтки до кремовой консистенции, затем в сотейнике довести американо с сахаром до температуры 116C. Постепенно влить сироп в желтки, пока масса не остынет, после чего добавить мягкое сливочное и шоколадное масло, а также творожный сыр. Взбить до однородной массы.

3. Сироп для пропитки: Смешать американо с сахаром, довести до растворения, остудить.

Теперь можно собирать торт: корж, пропитка, крем, при желании добавить черничный джем между слоями. Украсить по вкусу и наслаждаться!