Классический куриный холодец — это не только вкусное, но и эффектное блюдо, подходящее для любого торжества. Его можно легко приготовить, следуя простым шагам и используя доступные ингредиенты, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что понадобится для приготовления
Курица — 1 шт. (желательно полуторатонная)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 140 г
Чеснок — 5 зубчиков
Соль — 1 ч. л.
Перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Куриные яйца — 2 шт.
Кинза — по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом, удалить шкуру с курицы. Для больших кусочков можно использовать половину, а для маленьких — целую птицу.
Поместить курицу в кастрюлю и залить ее холодной водой так, чтобы она была накрыта на 5 см (примерно 4 литра). Установить кастрюлю на сильный огонь.
После закипания воды, снять образовавшуюся пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, время от времени убирая лишний жир. Объем воды должен сократиться вдвое, а мясо — легко отделяться от костей.
Добавить очищенную морковь, лук и чеснок, варить еще 30 минут. Затем по вкусу добавить соль, лавровый лист и перец. Варить ещё 30 минут.
Тем временем приготовить яйца вкрутую и остудить их, а морковь можно предварительно отварить в бульоне 5-7 минут для мягкости и нарезать на фигурные кусочки для декора.
Очистить чеснок и нарезать его тонкими ломтиками. Теперь можно удалить отваренные морковь, лук и чеснок из бульона. Процедить бульон и оставить его остывать.
Отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусочками. Выложить в форму, сверху расположить яйца, нарезанную морковь, чеснок и украсить зеленью.
Щедро залить все процеженным и остывшим бульоном, затем поставить в холодильник для застывания.
При подаче, подать холодец с хреном или горчицей. Также можно приготовить соус из сметаны, хрена и чеснока, натертых на мелкой терке и смешанных с зеленью.
Приветствуйте гостей с восхитительным куриным холодцом и наслаждайтесь совместными моментами!
