Для истинных любителей мяса свинины рулет с зеленью и пряностями станет настоящим кулинарным откровением! Это блюдо звучит настолько аппетитно, что невозможно устоять. Тем, кто по каким-либо причинам избегает свинину, следует обратить внимание на другие варианты. Однако для тех, кто получает удовольствие от свинины, этот рецепт – находка.
Ингредиенты для рулета
- Свинина (лопаточная часть) – около 1 кг
- Растительное масло – 4-5 ст. ложек
- Соль, душистый и черный перец по вкусу
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Зелень: 2 пучка петрушки, 1 пучок базилика, 5-6 веточек тархуна
Подготовка мяса
Необходимо тщательно подготовить свининку. Используйте кусок мяса целиком, который следует разрезать поперек волокон, но не до конца, оставляя перемычку в 2 см. Затем раскройте мясо, как книгу, и аккуратно отбейте, стремясь сохранить толщину около 1 см. Приправьте мясо солью и перцем, а затем натрите растительным маслом. Обязательно измельчите зелень и чеснок в пасту, и равномерно распределите по всей поверхности мяса.
Плотно сверните мясо в рулет и закрепите ниткой или зубочистками. Уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Запекание рулета
Разогрейте духовку до 200°C. Выньте рулет из холодильника и дайте ему полчаса нагреться до комнатной температуры. Оберните рулет в фольгу и запекайте 40-45 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте готовить еще 10-15 минут до золотистой корочки.
По готовности рулет перенесите на тарелку и подавайте к столу с свежими помидорами, горчицей и соусом по вашему выбору. Однако стоит ли загружать вкус мяса другими добавками? Этот вопрос остается открытым, и каждый решит его по-своему, пишет Империя вкусов.
