Изысканный рулет из свинины, который стоит попробовать

Для истинных любителей мяса свинины рулет с зеленью и пряностями станет настоящим кулинарным откровением! Это блюдо звучит настолько аппетитно, что невозможно устоять. Тем, кто по каким-либо причинам избегает свинину, следует обратить внимание на другие варианты. Однако для тех, кто получает удовольствие от свинины, этот рецепт находка.

Ингредиенты для рулета

• Свинина (лопаточная часть) около 1 кг
• Растительное масло 4-5 ст. ложек
• Соль, душистый и черный перец по вкусу
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Зелень: 2 пучка петрушки, 1 пучок базилика, 5-6 веточек тархуна

Подготовка мяса

Необходимо тщательно подготовить свининку. Используйте кусок мяса целиком, который следует разрезать поперек волокон, но не до конца, оставляя перемычку в 2 см. Затем раскройте мясо, как книгу, и аккуратно отбейте, стремясь сохранить толщину около 1 см. Приправьте мясо солью и перцем, а затем натрите растительным маслом. Обязательно измельчите зелень и чеснок в пасту, и равномерно распределите по всей поверхности мяса.

Плотно сверните мясо в рулет и закрепите ниткой или зубочистками. Уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Запекание рулета

Разогрейте духовку до 200C. Выньте рулет из холодильника и дайте ему полчаса нагреться до комнатной температуры. Оберните рулет в фольгу и запекайте 40-45 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте готовить еще 10-15 минут до золотистой корочки.

По готовности рулет перенесите на тарелку и подавайте к столу с свежими помидорами, горчицей и соусом по вашему выбору. Однако стоит ли загружать вкус мяса другими добавками? Этот вопрос остается открытым, и каждый решит его по-своему, пишет Империя вкусов.