Приготовление карпа в азиатском стиле – это не просто кулинарный процесс, а настоящая гастрономическая авантюра. Этот способ привнесет в ваше меню яркие нотки цитрусовых и пряностей, которые легко могут порадовать даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- Карп – 4 штуки
- Цедра мандарина – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Кунжутное масло – 400 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь – 30 г
- Зеленый лук – 50 г
- Сухое шерри – 60 г
- Соус из черных бобов – 20 мл
- Соевый соус – 40 мл
- Сахар – по вкусу
- Куриный бульон – 80 мл
Пошаговая инструкция
1. Начните с подготовки цедры мандарина. Замочите ее в теплой воде на 20 минут, затем тщательно промойте и отожмите. Мелко нарежьте.
2. На очищенных тушках карпа сделайте по 3-4 диагональных надреза, натрите солью и тщательно обсыпьте крахмалом с обеих сторон.
3. В глубокой сковороде или воке разогрейте кунжутное масло. Обжаривайте рыбу по 4-6 минут с каждой стороны до румяной корочки. Обсушите на бумажных полотенцах.
4. Удалите из сковороды большую часть масла, оставив 2 столовые ложки. Снова разогрейте и добавьте мандариновую цедру, нарезанные чеснок, имбирь и зеленый лук. Обжаривайте 30 секунд.
5. Влейте шерри, добавьте соусы, сахар и бульон. Тщательно перемешайте и поместите в соус жареную рыбу. Накройте крышкой и тушите около 8 минут. Подавайте горячим.
Этот невероятный рецепт карпа дарит возможность насладиться восточными вкусами, превращая каждую трапезу в незабываемый праздник для чувства вкуса!
