Тартифлет — это не просто запеканка, а настоящая кулинарная жемчужина французской кухни. Это блюдо сытное и аппетитное, идеально сочетающееся с легким салатом из огурцов, редиса и зеленого лука, заправленным оливковым маслом. Погрузитесь в мир гастрономических удовольствий с этим великолепным рецептом!
Ингредиенты для 4 порций:
- 600 г картофеля
- 300 г мягкого сыра (например, реблошон, бри или камамбер)
- 200 г копченого бекона
- 2 крупных луковицы
- 4–5 зубчиков чеснока
- 4–5 веточек тимьяна
- 60 мл сухого белого вина
- сливочное масло для смазывания формы
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление Тартифлета
Очистите картофель и нарежьте его кружками толщиной около 1,5–2 см. Положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и добавьте соль. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 10 минут. По истечении времени откиньте картофель на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.Лук нарежьте полукольцами, а чеснок — мелко. Бекон также нарежьте кубиками. В сковороде обжарьте лук и чеснок с беконом в течение 5–7 минут до золотистой корочки. Затем влейте вино и добавьте тимьян, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу.Смажьте форму для запекания сливочным маслом. На дно выложите половину картофеля, затем распределите луковую смесь с беконом и накройте оставшимся картофелем. Разогрейте духовку до 180°C, нарежьте сыр тонкими ломтиками и равномерно уложите сверху. Запекайте тартифлет в течение 20 минут до образования золотистой корочки.Подавайте тартифлет горячим, наслаждаясь его насыщенным вкусом и ароматом!
