Тартифлет: Секреты приготовления классического французского блюда

26 февраля 2026, 21:08

Тартифлет это не просто запеканка, а настоящая кулинарная жемчужина французской кухни. Это блюдо сытное и аппетитное, идеально сочетающееся с легким салатом из огурцов, редиса и зеленого лука, заправленным оливковым маслом. Погрузитесь в мир гастрономических удовольствий с этим великолепным рецептом!

Ингредиенты для 4 порций:

  • 600 г картофеля
  • 300 г мягкого сыра (например, реблошон, бри или камамбер)
  • 200 г копченого бекона
  • 2 крупных луковицы
  • 45 зубчиков чеснока
  • 45 веточек тимьяна
  • 60 мл сухого белого вина
  • сливочное масло для смазывания формы
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление Тартифлета

  • Очистите картофель и нарежьте его кружками толщиной около 1,52 см. Положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и добавьте соль. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 10 минут. По истечении времени откиньте картофель на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
  • Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко. Бекон также нарежьте кубиками. В сковороде обжарьте лук и чеснок с беконом в течение 57 минут до золотистой корочки. Затем влейте вино и добавьте тимьян, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу.
  • Смажьте форму для запекания сливочным маслом. На дно выложите половину картофеля, затем распределите луковую смесь с беконом и накройте оставшимся картофелем. Разогрейте духовку до 180C, нарежьте сыр тонкими ломтиками и равномерно уложите сверху. Запекайте тартифлет в течение 20 минут до образования золотистой корочки.

    • Подавайте тартифлет горячим, наслаждаясь его насыщенным вкусом и ароматом!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru