Как приготовить домашний хумус с тахини и зирой: секреты восточной кухни

26 февраля 2026, 18:15

Хумус, это не просто закуска, а настоящее произведение искусства, родом из Ближнего Востока, которое стремительно завоевывает популярность во всем мире. Между двумя нежными ломтиками лаваша или с помощью свежих овощей он вызывает восхищение даже у самых искушенных гурманов. Ключевые ингредиенты нут, тахини (кунжутная паста) и зира придают этому блюду уникальный вкус и текстуру.

Приблизительное время приготовления составляет всего 30 минут (плюс время на замачивание нута).

Необходимые ингредиенты

  • Нут 1 стакан (замоченный на ночь и сваренный до мягкости)
  • Тахини 2-3 ст. ложки
  • Лимонный сок 2 ст. ложки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло 2-3 ст. ложки
  • Зира (молотая) 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу
  • Вода или жидкость от варки нута по необходимости
  • Паприка и зелень для украшения по желанию

Пошаговая инструкция

  • Замочите нут на ночь в большом количестве воды.
  • Отварите нут до мягкости (примерно 1-1,5 часа), затем дайте остыть.
  • В блендере объедините сваренный нут с тахини, лимонным соком, измельченным чесноком, зирой и добавьте щепотку соли.
  • Измельчите все ингредиенты до достижения однородной консистенции, используя оливковое масло и воду (или жидкость от варки нута) для регулирования текстуры.

    • Как подать хумус

    • Переложите хумус в красивую миску, сделайте углубление в центре и аккуратно влейте немного оливкового масла.
    • Дополните блюдо паприкой и свежей зеленью для яркости и аромата.

    Для дополнительного вкуса можно предварительно обжарить зиру на сухой сковороде всего несколько секунд. Хумус хранится в холодильнике в закрытой емкости 5-7 дней. Его отлично подают с лавашем, свежими овощами, как часть мезе или как соус к основным блюдам.

    Увлекательные факты о восточной кухне

    Восточная кухня изобилует историей, культурными традициями и уникальными рецептами. Вот некоторые интересные моменты:

    • Она развивалась на пересечении цивилизаций, обогащаясь в процессе торговли и миграции, начиная с времен Персидской и Османской империй.
    • Специи, такие как зира и куркума, используются в изобилии, придавая блюдам неповторимые ароматы.
    • Простые овощные и бобовые блюда, такие как хумус и фалафель, занимают центральное место в меню, демонстрируя разнообразие восточной кухни.

    Эта кухня не только радует вкусовые рецепторы, но и объединяет людей за общим столом, погружая их в атмосферу теплого восточного гостеприимства, сообщает Еда от ШефМаркет.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru