Каждый Новый год заставляет задуматься о том, какой десерт удивит гостей. Желание создать что-то эффектное и вкусное часто сталкивается с нехваткой времени и сложными рецептами. В этом году идеальным выбором стал шоколадный рулет, который легко трансформируется в рождественское полено, радуя глаз и поднимая настроение.
Эта выпечка вызывает восторг, несмотря на простоту готовки — доступны обычные ингредиенты, а результат всегда впечатляет. Далее представлен подробный рецепт, который точно сможет войти в вашу новогоднюю традицию.
Шоколадный бисквитный рулет
Для коржа используется базовый бисквит с добавлением какао — это еще один шаг к созданию потрясающего десерта.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 130 г сахара
- 120 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- какао-порошок по вкусу
Яйца взбиваются с сахаром до легкой, воздушной массы, затем добавляются мука, разрыхлитель и какао. Получившееся тесто равномерно распределяется по застеленному пергаментом противню и выпекается при температуре 180°C в течение 10 минут. Важно избегать пересушивания коржа — он должен оставаться мягким и эластичным.
После выпечки корж посыпается сахарной пудрой, затем быстро накрывается влажным полотенцем и аккуратно сворачивается в рулет до остывания. Такой метод предотвращает появление трещин при дальнейшем сворачивании с кремом.
Крем для рулета
Крем будет нежным, шоколадным и не слишком сладким, делая рулет ещё более аппетитным.
Ингредиенты:
- 85 г сливочного (творожного) сыра
- 40 г сахарной пудры
- 7–8 г какао-порошка
- 240 мл холодных сливок 33–35%
Сначала сливочный сыр взбивается с сахарной пудрой и какао до однородной массы. Затем добавляются холодные сливки, и всё взбивается до получения пышного крема. Остывший корж разворачивается, равномерно распределяется крем, после чего рулет снова сворачивается.
Имитация коры и украшение
Чтобы рулет выглядел как настоящее рождественское полено, создается имитация коры из кукурузных хлопьев.
Ингредиенты:
- 50–70 г кукурузных хлопьев
- 50–70 г молочного или темного шоколада
- 1–2 ст. ложки сливок
Растопленный шоколад смешивается со сливками, после чего добавляются слегка поломанные кукурузные хлопья. Полученной смесью обмазывается рулет, создавая текстуру, напоминающую кору дерева. Для финального декора приготовлены грибочки из безе — отличное дополнение к праздничному десерту.
Это рождественское полено станет настоящим украшением новогоднего стола, и его легкость в приготовлении не оставит вас равнодушными. Создавая такой десерт, можно привнести уют и теплоту в зимние праздники.
