Светлана Менькова делится рецептами
Необычные бабушкины рецепты возвращаются в моду. На этот раз Светлана Менькова раскрывает свои секреты приготовления ухи и праздничного паштета!
Как сварить идеальную уху
Каждая бабушка умеет готовить, и ее блюда всегда вызывают ностальгию. На этот раз речь пойдет о настоящей ухе, которую готовила мама Светланы. Для начала следует подготовить речную рыбу. Главное, чтобы рыбы было много: она должна быть тщательно вымыта и очищена.
В кастрюлю с водой добавляем лук, обжаренный до золотистой корочки, и морковь, также подрумяненную. Все это отправляется в кипящую воду с горошинами перца, пишет Дзен-канал "Московские истории".
После 3-4 минут кипения добавляется мелкая рыба. Как только бульон начинает мутнеть, огонь убавляется, и через определенное время добавляется картофель и лавровый лист. К финалу варки добавляют зелень и даже немного водки для усиления вкуса. Готовая уха может подаваться с отварной морковью и мелкой рыбой, которую можно запечь с лимоном и маслом до золотистой корочки.
Праздничный паштет, который покорит сердца
Второй рецепт — это печеночный паштет от бабушки мужа Светланы. Хотя этот шедевр не самый дешевый, вкус его просто божественный. Для его приготовления потребуется килограмм куриной печени, пачка сливочного масла, большое количество лука, моркови, яблок и алкоголя, который придаст дополнительный аромат.
Все ингредиенты обжариваются в масле, пока не станут мягкими, а затем перемалываются в однородную массу. Паштет можно адаптировать по вкусу, добавляя специи или чеснок. После этого его нужно разложить по контейнерам и отправить в холодильник для застывания. Этот паштет идеально подойдет для праздничного стола!
