Незабываемый вкус и аромат
Приготовленные по этому рецепту помидоры порадуют не только своим удивительным вкусом, но и насыщенным ароматом. Рассол оказывается настолько вкусным, что его хотят пить до последней капли! Этот рецепт пользуется большой популярностью, и каждый, кто его пробует, неизменно просит поделиться тайной приготовления.
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей
- Тщательно промыть помидоры и сделать небольшие проколы в области плодоножки, чтобы избежать лопания при заливке.
- Очистить чеснок и разрезать зубчики пополам.
- Лук нарезать кольцами.
- Болгарский перец освободить от семян и нарезать дольками.
- Зелень хорошо промыть.
2. Стерилизация банок
- Стерилизовать банки на пару в течение 5–10 минут или в духовке.
- Крышки прокипятить около 5 минут.
3. Наполнение банок и приготовление маринада
На дно каждой банки уложить:
- Несколько веточек укропа;
- Пару листиков базилика;
- Несколько дольков чеснока и лука;
- Дольки болгарского перца;
- Несколько горошин душистого и черного перца.
Аккуратно уложить помидоры, переслаивая их оставшимися специями и зеленью. Залить банки кипятком до верха и оставить на 20 минут. Затем воду слить в кастрюлю для варки маринада.
Приготовление маринада:
- Вскипятить подготовленную воду, добавить соль и сахар, тщательно перемешивая до растворения.
- Влить уксус в самом конце и выключить огонь.
Заливка и закатка:
- Залить помидоры горячим маринадом до самого верха.
- Закатать банки стерилизованными крышками герметично.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить для остывания.
Хранить готовые заготовки в прохладном и темном месте. Через 3–4 недели можно открывать и наслаждаться результатом!
Ингредиенты для трех банок по 1,5 литра:
Помидоры — сколько войдет,
душистый перец — 18 шт.,
черный перец — 30 шт.,
чеснок — 1-2 головки,
лук — 1-2 шт.,
укроп — 30 г,
фиолетовый базилик — 30 г,
болгарский перец — 2 шт.
Маринад на 1 литр:
соль — 1 ст. л. с горкой,
сахар — 3 ст. л. с горкой,
уксус (70% — 1 ч. л. или 9% — 7 ч. л.)
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями.
