Тайны идеальных мантов: мастер-класс по лепке

24 февраля 2026, 08:55

Приготовление мантов это искусство, которое варьируется от региона к региону. Каждый уголок может похвастаться своими навыками и традициями, а технологии лепки становятся всё более сложными и изящными. Особенно популярны круговая защипка, лепка в виде розочки и метод с центральным отверстием, характерный для Узбекистана и других стран Центральной Азии. Сегодня мы предлагаем вам подробное руководство, которое поможет раскрыть секреты симметричных и аккуратных мантов, пишет источник.

Классический способ лепки мантов

1. Раскатывание теста

Тесто нужно раскатать в тонкий круглый лист, соблюдая толщину 12 мм. Это будет основная партия для всех ваших мантов.

2. Подготовка начинки

С помощью ложки аккуратно выложите на центр теста начинку: фарш, рубленое мясо или натертые овощи. Не забывайте о мере, чтобы начинка не прорывала тесто во время варки.

3. Защипывание краев

Соберите тесто с обеих сторон над начинкой и защипните его, создавая шов в центре. Это придаст вашему изделию аккуратный вид.

4. Завершающий процесс

Теперь аккуратно залепите края, образуя прямоугольник с швами по бокам и центральным шовчиком, подобно букве Н. Далее соедините уголки, чтобы сформировать круглую заготовку. После завершения всех мантов можно приступать к их варке.

Креативная лепка мантов

Чтобы удивить гостей оригинальным оформлением, стоит рассмотреть альтернативные способы лепки. Вот несколько интересных идей:

1. Манты в форме розочки

  • Раскатайте тесто в тонкий блин и нарежьте на полоски шириной 68 см.
  • Выложите начинку вдоль полосы.
  • Защипните края теста, создавая колбаску с начинкой.
  • Закрутите заготовку в улитку и закрепите концы, чтобы не раскрывалась во время варки.

    • 2. Манты в виде косички

  • На раскатанное тесто положите начинку.
  • Начните делать защипы, двигаясь вдоль заготовки.
  • Когда коса будет готова, закрепите её окончание.

    • 3. Манты-мешочек

  • Вырежьте квадрат из теста и положите начинку в центр.
  • Соедините углы по диагонали.
  • Соберите все четыре угла в центре, формируя мешочек.

    • С помощью этих техник лепки можно легко выразить свою креативность и подать манты на стол в необычном виде. Каждое произведение искусства будет не только вкусным, но и красиво оформленным!

    Источник: РБК
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru