Попробуйте необычные драники из брокколи: вкусно и полезно

Каждый год американцы употребляют впечатляющие 76 тысяч тонн брокколи! Согласно исследованиям, 79% жителей США искренне любят этот овощ и часто включают его в свой рацион. Если вы хотите догнать таких поклонников здоровья, почему бы не начать с этих аппетитных драников?

Вес готового блюда: 850 г (на 2 порции)

Время приготовления: 25-30 минут

Ингредиенты

• 100 г свежих вёшенок
• 400 г картофеля
• 200 г свежей брокколи
• 60 г лука репчатого
• 50 г муки
• 1-2 веточки укропа
• 100 г красных солёных помидоров
• 2 куриных яйца
• 200 мл сливок 20%

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Начните с подготовки картофеля: очистите его и натрите на терке, отжав лишнюю жидкость. Брокколи можно натереть или измельчить в блендере, используя как соцветия, так и стебель. Разделите яйца на белки и желтки, положив желтки в миску.

Шаг 2: В желтковую массу добавьте натертый картофель, брокколи, муку, а также соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте. Укроп мелко порежьте и добавьте в смесь.

Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Ложкой выкладывайте получившуюся массу, формируя оладьи. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем огне, затем уменьшите пламя и готовьте еще по 2-3 минуты.

Шаг 4: Мелко нарежьте лук, а вёшенки порвите руками. Если на грибах есть белый налет, это мицелий, не беспокойтесь, его не нужно удалять. Обжарьте вешенки в сковороде с 1 ст. л. растительного масла 1-2 минуты, затем добавьте лук и готовьте еще 2-3 минуты.

Шаг 5: Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу, готовьте до загустения соуса. Помидоры нарежьте дольками. Подавайте драники с соусом и помидорами горячими.

Приятного аппетита!