Пет-нат: загадочное игристое вино, покорившее сердца поклонников

Пет-нат это вино, что выглядит как капризный подросток. Оно мутное, с ароматом деревенского хлеба и полевых цветов, а пузырьки в нем танцуют в хаотичном ритме, как будто сошли с ума. Это винo-хиппи, производственный дефект и одновременно главный тренд десятилетия. Мутное, игристое и настоящее таковым и является пет-нат.

В отличие от многих игристых вин, его характер формируется не через сложные технологии, а из-за того, что вино чаще всего забывают остановить на этапе брожения. Ошибка превратилась в метод, а метод в культ.

История, полная неожиданностей

История пет-ната насчитывает уже много веков. В 1531 году на юге Франции, в Лиму, бенедиктинские монахи начали замечать странные явления: весной некоторые бутылки взрывались, а другие превращались в игристые вино само по себе продолжало бродить. Это воспринимали как бедствие, но сегодня это известный метод метод ансестраль.

Пет-нат оказался предшественником шампанского. Пока монах Дом Периньон только осваивал искусство купажирования, в Лиму уже наслаждались игристыми винами. Лишь в 90-х годах термин пет-нат получил популярность благодаря виноделу Кристиану Шоссару, случайно оставившему вино на дображивание.

Технология и вкус: что отличает пет-нат?

Разница между пет-натом и классическим шампанским огромна: первое проходит всего одну ферментацию виноград собирается, давится и разливается по бутылкам в разгар брожения. Это придает вину его уникальный характер:

• Мутность как признак фильтрация отсутствует.
• Отсутствие строгих норм винодельни могут использовать любые сорта винограда.
• Живое вино вкус со временем меняется.
• Низкое содержание алкоголя и мягкие пузырьки.

Пет-нат достаточно труден для описания, но можно выделить общие ноты: крупные пузыри, аромат зеленых яблок, цитрусовой цедры и хлебных нот, что придает ему оригинальности немало.

С чем сочетать пет-нат?

Гастрономический мир пет-ната это абсолютная анархия, где правил нет. Белые версии хорошо сочетаются с:

• Морепродуктами, тартаром и севиче.
• Легкими салатами и жареными закусками.
• Тайской и вьетнамской кухней, где присутствует баланс вкусов.

Красные и розовые пет-наты идеально подходят к пицце, уличной еде и жареному мясу, показывая свою многообразность.

Пет-нат это игристое вино, полное истории, переломных моментов и свежего взгляда на традиции виноделия. Откройте для себя эту уникальную бутылку и насладитесь моментом, сообщает канал.