Никто не станет спорить, что вкусная и ароматная ветчина — это настоящая находка для любителей домашней кулинарии. Но что может быть лучше, чем приготовить этот деликатес самостоятельно, из натуральных компонентов и без лишних добавок? Куриную ветчину легко сделать самим, и это отличный вариант для тех, кто хочет заботиться о здоровье, разнообразить свое меню и порадовать близких аппетитным блюдом.
В этой статье представлены пошаговые инструкции и полезные советы для создания идеальной домашней ветчины из курицы, которая обязательно станет звездой вашего стола.
Почему стоит выбрать домашнюю ветчину из курицы?
- Безопасность и здоровье: отсутствуют консерванты и усилители вкуса, которые содержатся в магазинных продуктах.
- Контроль качества: вы сами выбираете свежие продукты и специи.
- Разнообразие подачи: можно нарезать ветчину для бутербродов, подавать с соусами или использовать в праздничных блюдах.
- Экономия: приготовленная самостоятельно ветчина выйдет значительно дешевле, чем магазинные аналоги.
- Питательность: курица — источник белка и витаминов, при этом низкокалорийная.
Необходимые ингредиенты для большой ветчины весом около 1 кг
- Куриная грудка или филе — 1 кг
- Соль — 2-3 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Черный перец горошком — 1 ч. ложка
- Сухие травы (орегано, тимьян, базилик) — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Вода — для маринада и варки
- Мясная оболочка или нитки для формирования
Подготовка: основные советы
- Используйте свежую курицу, предпочтительно размороженную в холодильнике, для лучшего результата.
- Мясо можно держать как целым куском, так и нарезать на более мелкие части для удобства.
- Для достижения максимального аромата оставьте мясо в маринаде минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
- При формировании ветчины обязательно плотно укутайте ее, чтобы сохранить форму и текстуру.
Рецепт приготовления
1. Тщательно промыть куриное филе, обсушить и, при необходимости, разделить на несколько частей.
2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты для маринада, добавить мясо, полностью его покрыть и оставить в холодильнике.
3. После маринования, аккуратно обсушить мясо, обернуть в мясную оболочку или зафиксировать нитками.
4. В большом котле доведите воду с приправами до кипения и аккуратно опустите туда ветчину. Готовьте на слабом огне 1-1,5 часа.
5. Дайте ветчине остыть до комнатной температуры, затем храните в холодильнике под прессом для лучшей текстуры.
Советы по подаче
- Перед подачей обмакните ветчину в соусы, такие как горчица или йогуртовый соус.
- Украсить зеленью, например, укропом или петрушкой, для лучшего визуального эффекта.
- Прекрасно сочетается с хлебом, хлебцами или в салатах, пишет Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией .
