Лу Жоу Фань – это не просто блюдо, а целое кулинарное приключение! Нежно тушеное свиное брюшко в ароматном соусе, с яйцом и свежими овощами на подушке из рассыпчатого риса – все это создаст атмосферу уюта и тепла на вашем столе, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Это популярное средство для утоления голода на Тайване в переводе обозначает «рис с тушеным мясом». Первоначально dish разрабатывалось как доступная еда для простых людей, заменяя свиное брюшко. Со временем оно стало символом тайваньской кухни – сытным и аппетитным блюдом, на которое устремляются взгляды как местных жителей, так и туристов.
Уникальные ингредиенты для Лу Жоу Фань
Чтобы создать идеальный Лу Жоу Фань, важно собрать правильные компоненты. Основные ингредиенты
- Грудинка: 500 г, нарезанная тонкими полосками.
- Шаосинское вино: 2 ч. л. для маринада и тушения.
- Сои соусы: тёмный и светлый для насыщенного вкуса.
- Грибы шиитаке: 8 штук, замоченные в горячей воде, затем нарезанные.
- Специи: бадьян и корица – для аромата.
- Дополнительные продукты: 4 вареных яйца и свежие бланшированные овощи для подачи.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Замочите грибы шиитаке, чтобы они набрали сочности, и нарежьте свиное брюшко.
2. Обжарка: Обжарьте лук в разогретом масле до золотистой корочки, затем добавьте чеснок и жарьте до хруста. Уберите из сковороды.
3. Тушение мяса: В оставшемся масле обжарьте свиное брюшко, добавьте специи, воды от грибов и тушите до мягкости мяса.
4. Финальная подача: В конце готовки добавьте вареные яйца на полчаса, затем подавайте с рисом и овощами.
Советы по подаче
Лу Жоу Фань лучше всего сочетать с отварным рисом и свежими бланшированными овощами, такими как шпинат или бок-чой. Маринованный лук добавляет хруст и освежающий акцент, а яйца, нарезанные пополам, красиво украшают блюдо.
Лу Жоу Фань – это не просто еда, это целая атмосфера тепла и уюта, способная наполнить дом ароматами Тайваня. Готовьте с радостью и делитесь своим опытом в социальных сетях!
