Сегодня мир отмечает Всемирный день яйца, и это отличный повод развеять мифы, которые давно окружают этот популярный продукт. Научные исследования начали представлять факты, которые бросают вызов привычным представлениям о яйцах.
Исследования о пользе яиц
Одно из распространенных утверждений заключается в том, что высокое потребление яиц способствует повышению уровня «плохого» холестерина. Тем не менее, ряд научных исследований не подтверждает эту теорию. Например, работа ученых из Университета Монаша выявила, что люди, которые едят от одного до шести яиц в неделю, имеют на 29% меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний в сравнении с теми, кто употребляет яйца реже или вообще их избегает.
Яйца и здоровье мозга
Совсем недавно, в исследовании, опубликованном в The Journal of Nutrition, были представлены результаты, указывающие на то, что регулярное потребление яиц может значительно снизить риск развития болезни Альцгеймера. Яйца богаты омега-3 жирными кислотами и лютеином — компонентами, важными для правильной работы мозга.
Мифы о холестерине
Дополнительные исследования, опубликованные в The American Journal of Clinical Nutrition, показали, что яйца не только не повышают уровень «плохого» холестерина, но могут даже помогать его снижению. В рамках одного эксперимента участники, потреблявшие по три яйца в день на протяжении 28 дней, отметили улучшение показателей крови и увеличение уровня «хорошего» холестерина (ЛПВП).
Специалисты рекомендуют употреблять яйца в целом, а не разделять их на белок и желток, так как оба компонента обладают уникальными питательными свойствами. Желток, например, богат витаминами группы В, антиоксидантами, а также такими минералами, как кальций и железо, тогда как белок содержит больше магния и калия.
На основе новых фактов диетологи пришли к выводу: яйца являются ценным продуктом, и употреблять от одного до трех яиц в день — это совершенно нормально.
