Горох является не только источником легко усваиваемых питательных веществ, но и настоящим суперфудом благодаря своему обогащенному составу. Однако многие по-прежнему обходят его стороной, считая приготовление слишком длительным и сложным процессом. В этой статье раскрываются секреты быстрого и эффективного варки гороха, советы по замачиванию и методы приготовления, которые вы точно оцените, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Секреты быстрого приготовления
Забыли замочить горох на ночь? Не беда! Вот простой метод, который поможет вам быстро подготовить его к варке:
- Промойте горох под холодной водой и залейте его водой. Доведите до кипения на медленном огне.
- После этого слейте воду, добавьте свежую воду комнатной температуры и снова доведите до кипения, но уже на средне-сильном огне.
- У убавьте огонь и варите до готовности.
Приправы и специи для улучшения вкуса
Чтобы горох получился особенно вкусным, добавьте приправы в начале варки. Вот некоторые из них:
- Веточки тимьяна и/или петрушки;
- Луковицу, в которую воткнуты гвоздики;
- Лавровый лист;
- Горошины черного и душистого перца;
- Немного качественного растительного масла.
Не слушайте миф о том, что соль замедляет приготовление бобовых. Смело посолите горох в начале процесса, и он станет гораздо более ароматным и насыщенным, особенно если вы готовите простую кашу.
Кулинарные эксперименты с горохом
Эти рекомендации актуальны не только для традиционного желтого или зеленого гороха, но и для так называемого турецкого гороха — нута. Одним из самых популярных блюд из него является хумус. Рекомендуется попробовать приготовить аналогичное угощение из обычного гороха — результат вас приятно удивит!
