Всем сладкоежкам привет! Сегодня на повестке дня — один из самых известных русских десертов — торт "Наполеон". Этот лакомство, наполненное детскими воспоминаниями, радует не только своим вкусом, но и простотой приготовления, сообщает источник.
Много лет мирился с тем, что этот торт слишком трудоемкий: обязательный заварной крем, тонкие коржи и целая гора выпечки. Однако, знакомства с упрощенной версией рецепта развеяли мои страхи. Теперь "Наполеон" — это не только вкусный, но и легко готовый десерт с легкой сладостью и нежной текстурой, который прекрасно сочетается с утренним кофе.
История подлинного Наполеона
Знаете ли вы, что торт "Наполеон" является русской адаптацией французского десерта "Мильфёй", что переводится как "тысяча листов"? Этот десерт появился благодаря парижскому кондитеру Мари-Антуану Карему в XIX веке.
Скромные московские кондитеры оригинально интерпретировали классический рецепт в 1912 году. В честь столетия победы над французами они создали треугольные пирожные, напоминающие шляпу Бонапарта. Пирожные необычно оформляли мелкой крошкой, символизирующей снежные просторы России. Позже этот десерт был преобразован в торт, но форма порционных кусочков осталась прежней.
Ингредиенты для приготовления
Для коржей вам понадобятся:
- 500 г муки
- 225 г сливочного масла (или маргарина)
- 225 г сметаны 15%
- 4 г соли
Для крема:
- 1 литр молока
- 250 г сахара
- 3 средних яйца
- 50 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 250 г сливочного масла
Первый шаг — приготовить заварной крем. Вскипятите молоко и смешайте яйца с сахаром и мукой. Далее постепенно введите молоко в яичную смесь, помешивая. Верните в кастрюлю и на среднем огне доведите до загустения. После чего охладите крем, накрыв пленкой для предотвращения образования корки.
Следующий этап — тесто для коржей. Соедините мягкий маргарин, муку, сметану и соль до образования однородного теста. Разделите его на равные части, уберите в холодильник на 20-30 минут, затем раскатывайте коржи и выпекайте их до золотистого цвета.
Когда коржи остынут, начните собирать торт слоями, чередуя коржи и крем. Мелкие крошки от коржей пригодятся для украшения торт сверху и с боков. Позвольте десерту пропитаться в холодильнике 6-8 часов и наслаждайтесь!
