Легендарный Наполеон: как приготовить торт без трудностей
Всем сладкоежкам привет! Сегодня на повестке дня один из самых известных русских десертов торт "Наполеон". Этот лакомство, наполненное детскими воспоминаниями, радует не только своим вкусом, но и простотой приготовления, сообщает источник.
Много лет мирился с тем, что этот торт слишком трудоемкий: обязательный заварной крем, тонкие коржи и целая гора выпечки. Однако, знакомства с упрощенной версией рецепта развеяли мои страхи. Теперь "Наполеон" это не только вкусный, но и легко готовый десерт с легкой сладостью и нежной текстурой, который прекрасно сочетается с утренним кофе.
История подлинного Наполеона
Знаете ли вы, что торт "Наполеон" является русской адаптацией французского десерта "Мильфёй", что переводится как "тысяча листов"? Этот десерт появился благодаря парижскому кондитеру Мари-Антуану Карему в XIX веке.
Скромные московские кондитеры оригинально интерпретировали классический рецепт в 1912 году. В честь столетия победы над французами они создали треугольные пирожные, напоминающие шляпу Бонапарта. Пирожные необычно оформляли мелкой крошкой, символизирующей снежные просторы России. Позже этот десерт был преобразован в торт, но форма порционных кусочков осталась прежней.
Ингредиенты для приготовления
Для коржей вам понадобятся:
- 500 г муки
- 225 г сливочного масла (или маргарина)
- 225 г сметаны 15%
- 4 г соли
Для крема:
- 1 литр молока
- 250 г сахара
- 3 средних яйца
- 50 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 250 г сливочного масла
Первый шаг приготовить заварной крем. Вскипятите молоко и смешайте яйца с сахаром и мукой. Далее постепенно введите молоко в яичную смесь, помешивая. Верните в кастрюлю и на среднем огне доведите до загустения. После чего охладите крем, накрыв пленкой для предотвращения образования корки.
Следующий этап тесто для коржей. Соедините мягкий маргарин, муку, сметану и соль до образования однородного теста. Разделите его на равные части, уберите в холодильник на 20-30 минут, затем раскатывайте коржи и выпекайте их до золотистого цвета.
Когда коржи остынут, начните собирать торт слоями, чередуя коржи и крем. Мелкие крошки от коржей пригодятся для украшения торт сверху и с боков. Позвольте десерту пропитаться в холодильнике 6-8 часов и наслаждайтесь!