Этот рецепт порадует вас своей свежестью и оригинальностью. Палтус – великолепная рыба, обладающая нежным вкусом, и она не требует сложных манипуляций на кухне. Достаточно запастись терпением, и этот деликатес сам себя приготовит!
Приготовление палтуса: пошаговая инструкция
1. Подготавливаем рыбу.
Для начала требуется разделать палтуса. Если навыков работы с ножом недостаточно, не стоит стесняться: лучше попросить в магазине готовое филе. Однако, если вам нравится процесс, вам предстоит увлекательное занятие! Палтус имеет плоскую форму с одной светлой и одной темной стороной. Аккуратно срезайте филе вдоль хребта, чтобы получить по два куска светлой и темной мякоти. Не забудьте удалить кожу.
2. Готовим солевую смесь.
Ломаем листы нори, добавляем горошек перца, немного соли и сахара. Все ингредиенты помещаем в кофемолку или другой измельчитель, превращая их в ароматный порошок.
3. Засаливаем филе.
Щедро натираем филе палтуса приготовленной смесью со всех сторон. Важно, чтобы рыба была полностью покрыта, создавая атмосферу уютной засолки. Помещаем филе в контейнер, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 12-18 часов.
4. Завершающий этап.
По истечении времени достаем палтуса, нарезаем его на кусочки и подаем в качестве закуски или на бутербродах – выбирайте, что вам по душе.
Более детально ознакомиться с рецептом можно по ссылке: Засолка палтуса в домашних условиях — рецепт с фото.
Ингредиенты для рецепта:
- Филе палтуса – 1 кг
- Гималайская соль (можно использовать любую) – 4 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Перец микс (горошком) – 1 ч.л.
- Листы нори (сухие) – 5 г
Примечание: Количество перца можно регулировать по собственному вкусу. Если предпочитаете более острые нотки – оставьте, если нет – уменьшите количество. А вот нори добавлять стоит, так как он придает блюду изюминку.
Приятного аппетита!
