Эти баклажаны с мясной начинкой — идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Попробуйте приготовить это восхитительное блюдо, которое станет настоящим хитом на вашей кухне!
Что понадобится для приготовления
- 2 крупных баклажана
- 300 г мясного фарша
- 3–4 средних помидора
- 2 луковицы
- Пучок зелени (петрушка или кинза)
- 1 ст. ложка аджики
- Соль, черный и красный острый перец по вкусу
- 1 ч. ложка молотой зиры
- 1–2 ст. ложки тертых сухарей
- Оливковое масло
- 1 зубчик чеснока
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом снимите с помидоров кожицу. Затем нарежьте их мелко или измельчите в мясорубке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Отложите половину лука в сторону, а к оставшемуся добавьте помидоры, соль, перцы и немного сахара для баланса кислотности. Тушите смесь 5-7 минут до изменения цвета.
Теперь дополняйте мясной фарш отложенным луком, нарезанной зеленью, аджикой, зирой, солью и перцем. Хорошо перемешайте, добавив при необходимости тертые сухари для нужной консистенции. Фарш должен быть вязким и легко лепиться.
Для баклажанов: опустите их в кипящую подсоленную воду и варите 5-7 минут, переворачивая время от времени. После этого дайте им немного остыть и нарежьте гармошкой (шаг нарезки — около 1,5 см).
После того как баклажаны будут приготовлены, нафаршируйте их мясным фаршем. Разложите в заранее смазанной оливковым маслом посуде для запекания, полейте оставшейся зажаркой из помидоров и лука. Добавьте немного горячей воды и накройте фольгой.
Запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 40 минут до готовности. Подавайте с посыпкой из рубленного чеснока и нейтральным гарниром, например, отварным рисом.
Не упустите возможность посмотреть видеорецепт по ссылке: Здесь.
