Баклажаны с мясом: простой и вкусный рецепт для всей семьи

Эти баклажаны с мясной начинкой идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Попробуйте приготовить это восхитительное блюдо, которое станет настоящим хитом на вашей кухне!

Что понадобится для приготовления

• 2 крупных баклажана
• 300 г мясного фарша
• 34 средних помидора
• 2 луковицы
• Пучок зелени (петрушка или кинза)
• 1 ст. ложка аджики
• Соль, черный и красный острый перец по вкусу
• 1 ч. ложка молотой зиры
• 12 ст. ложки тертых сухарей
• Оливковое масло
• 1 зубчик чеснока

Пошаговый процесс приготовления

Первым делом снимите с помидоров кожицу. Затем нарежьте их мелко или измельчите в мясорубке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Отложите половину лука в сторону, а к оставшемуся добавьте помидоры, соль, перцы и немного сахара для баланса кислотности. Тушите смесь 5-7 минут до изменения цвета.

Теперь дополняйте мясной фарш отложенным луком, нарезанной зеленью, аджикой, зирой, солью и перцем. Хорошо перемешайте, добавив при необходимости тертые сухари для нужной консистенции. Фарш должен быть вязким и легко лепиться.

Для баклажанов: опустите их в кипящую подсоленную воду и варите 5-7 минут, переворачивая время от времени. После этого дайте им немного остыть и нарежьте гармошкой (шаг нарезки около 1,5 см).

После того как баклажаны будут приготовлены, нафаршируйте их мясным фаршем. Разложите в заранее смазанной оливковым маслом посуде для запекания, полейте оставшейся зажаркой из помидоров и лука. Добавьте немного горячей воды и накройте фольгой.

Запекайте в разогретой до 200C духовке в течение 15 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 40 минут до готовности. Подавайте с посыпкой из рубленного чеснока и нейтральным гарниром, например, отварным рисом.

Не упустите возможность посмотреть видеорецепт по ссылке: Здесь.