На ужин или обед, когда нужно что-то легкое, но изысканное, идеально подойдет этот шаг за шагом рецепт со спагетти «Коломбина» с вялеными томатами и спаржей. Блюдо сочетает в себе свежесть овощей и яркий вкус, которое станет настоящей находкой для любителей итальянской кухни.
Ингредиенты для двух порций
- Спагетти – 200 г
- Замороженная спаржа – 100 г
- Вяленые томаты – 50 г
- Белое сухое вино – 50 мл
- Кедровые орехи – 10 г
- Лимон – 0,5 шт.
- Руккола – 30 г
- Оливковое масло – 40 мл
- Чеснок – 1 зубчик
Этапы приготовления
Вскипятить 1,5 литра подсоленной воды.Отварить спагетти в кипящей воде 8-9 минут до состояния «аль денте», сохранив 100 мл воды после варки.Откинуть пасту на дуршлаг.Спаржу нарезать пополам вдоль, затем на небольшие сегменты.Вяленые томаты нарезать соломкой, а чеснок мелко порубить.С лимона снять только цветную часть цедры.Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить чеснок около 30 секунд.Добавить в сковороду вино и цедру лимона, уваривая смесь 1-2 минуты.Положить на сковороду томаты и спаржу, готовить на сильном огне 1 минуту.Соединить готовую пасту с овощами, добавить сохраненную воду, перемешать и отключить огонь.Подавать блюдо, украсив рукколой и кедровыми орехами.Это одно из тех блюд, которые можно приготовить за считанные минуты, но при этом оно порадует вкусом и ароматом, так что стоит попробовать!
