Каждый год зимние запасы становятся настоящей находкой. Один из самых популярных способов сохранить овощи на зиму — это маринование. Идеально подобранные ингредиенты и правильная техника позволят создать удивительное ассорти, которое будет радовать своим вкусом даже в самые холодные дни.
Идеальное сочетание овощей
Начало закладки овощей начинается с подготовки банки. На дно помещаются:
- пол чайной ложки перца горошком,
- три горошины душистого перца,
- листик лаврушки.
Затем идет нарезка лука: он может быть как в полукольцах, так и в мелком кубике. Пару столовых ложек лука добавляют в банку для насыщенного аромата. Также стоит добавить несколько зонтиков укропа и свежие веточки укропа.
Пошаговый процесс консервации
Теперь начинается основная часть — укладка овощей. На дно банки (объемом 1.5 литра) помещаются маленькие желтые патиссоны, к которым предварительно отрезаны кончики. Далее плотно размещаются мелкие огурцы, а сверху — небольшие помидоры. Этот яркий слой будет выглядеть изумительно!
После укладки овощей банки заливаются кипящей водой на 10 минут. Тем временем в кастрюле готовится рассол: на 1 литр воды добавляется столовая ложка соли и две столовые ложки сахара. Все это доводится до кипения до полного растворения компонентов, после чего добавляется уксус (75 мл).
Завершающий этап
После того как овощи простояли в воде, ее сливают, а банки заливаются кипящим рассолом. Закрытые банки переворачиваются и накрываются теплым покрывалом до полного остывания. Так овощи становятся не только вкусными, но и сохраняются на долгое время. Хранить такие заготовки можно в обычном кухонном шкафу.
Попробуйте создать эту аппетитную закуску сами — она станет настоящей звездой вашего зимнего стола!
Ингредиенты для банки 1,5 л:
- Патиссоны
- Огурцы
- Помидоры
- Перец горошком — 0,5 ч.л.
- Душистый перец — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук — 1 ст.л.
- Зонтик укропа — несколько штук
- Укроп — несколько веточек
Для рассола:
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 75 мл
