Можно ли сделать вкусный эспрессо на недорогой кофемашине?

Вопрос о том, возможно ли приготовить качественный эспрессо в домашних условиях на бюджетной кофемашине, часто звучит в комментариях и обсуждениях. Краткий ответ: да, это можно сделать, но есть несколько важных моментов, которые стоит учитывать. Давайте подробнее разберем, что могут недорогие рожковые кофемашины, какие у них ограничения и что влияет на вкус вашего кофе.

Что могут недорогие рожковые кофемашины?

Бюджетные модели обычно предлагают заманчивые характеристики: помпа до 15 бар, настоящий эспрессо, профессиональная система. На деле все немного скромнее, и в этом нет ничего неожиданного.

Давление: какое нужно на самом деле?

Для приготовления эспрессо не требуется давление в 15 бар оптимальным считается диапазон от 8 до 9 бар во время экстракции. В дешевых моделях давление часто ограничивается за счет конструктивных особенностей, таких как клапан или просто сопротивление кофе. Поэтому так часто возникает проблема с подачей жидкости это не означает поломки, а говорит о несоответствии настроек.

Нагрев: термоблок или бойлер?

Чаще всего в бюджетных кофемашинах используется термоблок он нагревается быстро, но реже может обеспечить стабильную температуру. В редких случаях установлены небольшие бойлеры, которые гарантируют более равномерный нагрев, но требуют времени на подогрев и паузы между приготовлением кофе и подачей пара.

Важно понимать, что в недорогих машинах каждая мелочь, включая качество воды и порядок действий, отражается на конечном результате.

Мнение бариста и опытных пользователей

Здесь мнения часто совпадают как среди российских, так и зарубежных мастеров. Основная мысль: Лучше иметь хорошую кофемолку и простую кофемашину, чем наоборот. Опытные пользователи делятся, что на дешевом оборудовании добиться качественного шота требует внимания ко всем деталям. Один из отзывов звучит: С простой кофемашиной каждый удачный эспрессо это результат точного контроля, в то время как с дорогой моделью он получается практически автоматически.

Почему кофемолка важнее кофемашины

Качество молотого кофе гораздо более критично. Дешевые ножевые кофемолки могут создавать:

• пыль и крупные частицы;
• нестабильную экстракцию;
• горечь и пустоту во вкусе.

В то время как даже простая жерновая кофемолка придаст вашему кофе ровный помол, что позволяет получить более стабильный и выразительный вкус.

Если бюджет ограничен, лучшим вложением будет новую кофемолку, а не более дорогая машина, пишет источник.