Праздник щей, известный с давних времен, продолжает радовать гурманов и сегодня. Исторически, еще в XIX веке, зимой ямщикам выдали так называемые рубленые щи — замороженный суп, который разрезали на куски и помещали в мешки. С простым котелком и огнем, даже в полевых условиях, можно было насладиться горячим обедом. Этот элементарный секрет пригоден не только для классических щей, но и для борща. Достаточно предварительно обжарить свеклу и добавить в кастрюлю с остальными ингредиентами.
Составляющие заготовки
- Белокочанная капуста — 1,60 кг
- Репчатый лук — 600 г
- Морковь — 600 г
- Помидоры — 600 г
- Сладкий перец — 600 г
- Петрушка — 50 г
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 4 столовые ложки
- Уксус 9%-ный — 70 мл
- Вода — 200 мл
Этапы приготовления
Такая заготовка станет отличным решением для быстрого и вкусного обеда в любое время года, пишет источник.
