Можно создать свою собственную универсальную приправу для борща, которая не только отличается натуральным составом, но и помогает переработать сезонные овощи. Это решение особенно актуально в зимний период, когда запасы свежих моркови и свёклы начинают портиться. Приготовленная таким образом заправка окажется незаменимой, когда нет времени готовить или не хватает необходимых ингредиентов для любимого блюда, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты
- Свёкла — 4 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Лук — 10 шт.
- Чеснок — 2-3 головки
- Сладкий перец — 6 шт.
- Горький перец — 1-2 шт.
- Зелень (вместе со стебельками) — большой пучок
Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от личных предпочтений и наличия овощей на кухне.
Общее время приготовления составляет около 40 минут, после чего необходимо около 10 часов для сушки.
Приготовление
Рецепт не требует строгого соблюдения пропорций — ключевые компоненты это свёкла, морковь и лук. Также можно добавить зелень и чеснок по вкусу, а перец — по желанию. Подойдут даже овощи, которые начинают портиться, но важно хорошо их промыть и удалить поврежденные участки.
Первым делом необходимо очистить свёклу, морковь, лук и чеснок. Сладкие и острые перцы также следует хорошо промыть и удалить семена.
Зелень нарезать крупно, а остальные овощи — тонкими кусочками (не толще 1,5 мм). Разложить на поддоны сушилки в один слой, избегая наложения.
Установить температуру на 60°C и сушить около 10 часов, периодически меняя местами поддоны для равномерного высушивания. Проверять степень высыхания овощей — если кусочки легко ломаются и крошатся, значит, пора вынимать. Сладкий перец сохнет дольше всего, а зелень можно убирать раньше. Остывшие овощи измельчить в комбайне до желаемой консистенции.
Получившуюся приправу разложить по сухим баночкам с плотными крышками и убрать в шкаф. Подобная ароматная добавка прекрасно дополнит ваше зимнее меню, даже если не заменит основные компоненты борща.
Приятного аппетита!
