Натуральная заправка для борща на зиму: быстро и просто

Можно создать свою собственную универсальную приправу для борща, которая не только отличается натуральным составом, но и помогает переработать сезонные овощи. Это решение особенно актуально в зимний период, когда запасы свежих моркови и свёклы начинают портиться. Приготовленная таким образом заправка окажется незаменимой, когда нет времени готовить или не хватает необходимых ингредиентов для любимого блюда, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Ингредиенты

• Свёкла 4 шт.
• Морковь 3 шт.
• Лук 10 шт.
• Чеснок 2-3 головки
• Сладкий перец 6 шт.
• Горький перец 1-2 шт.
• Зелень (вместе со стебельками) большой пучок

Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от личных предпочтений и наличия овощей на кухне.

Общее время приготовления составляет около 40 минут, после чего необходимо около 10 часов для сушки.

Приготовление

Рецепт не требует строгого соблюдения пропорций ключевые компоненты это свёкла, морковь и лук. Также можно добавить зелень и чеснок по вкусу, а перец по желанию. Подойдут даже овощи, которые начинают портиться, но важно хорошо их промыть и удалить поврежденные участки.

Первым делом необходимо очистить свёклу, морковь, лук и чеснок. Сладкие и острые перцы также следует хорошо промыть и удалить семена.

Зелень нарезать крупно, а остальные овощи тонкими кусочками (не толще 1,5 мм). Разложить на поддоны сушилки в один слой, избегая наложения.

Установить температуру на 60C и сушить около 10 часов, периодически меняя местами поддоны для равномерного высушивания. Проверять степень высыхания овощей если кусочки легко ломаются и крошатся, значит, пора вынимать. Сладкий перец сохнет дольше всего, а зелень можно убирать раньше. Остывшие овощи измельчить в комбайне до желаемой консистенции.

Получившуюся приправу разложить по сухим баночкам с плотными крышками и убрать в шкаф. Подобная ароматная добавка прекрасно дополнит ваше зимнее меню, даже если не заменит основные компоненты борща.

Приятного аппетита!