Топинамбур в кулинарии: четыре уникальных рецепта для вашей кухни

Не знаете, что приготовить из топинамбура? Эта статья станет вашим помощником!

Топинамбур, богатый витаминами группы В и С, а также инулином и пищевыми волокнами, идеален для употребления в сыром виде. Этот сладкий и сочный корнеплод с ореховым привкусом часто нравится детям: многие из них с удовольствием хрустят свежими клубнями.

Однако нелюбовь к этой "земляной груш" нередко объясняется трудностью очистки. Но у нас есть решение!

Как быстро почистить топинамбур

Существует несколько простых методов очистки топинамбура. Для начала стоит разобрать клубни и промыть их под проточной водой. Далее можно выбрать один из следующих способов:

• Скоблить, как морковь, с помощью ножа.
• Использовать овощечистку, как для картошки.

Однако, если клубни маленькие, эти методы могут оказаться неудобными. На помощь приходят металлические мочалки или специальные губки-перчатки с жесткой стороной. Они значительно упрощают процесс очистки.

Теперь несколько рецептов с использованием топинамбура, чтобы разнообразить ваше меню.

Рис из топинамбура

Этот гарнир станет настоящим открытием! Его можно заморозить и использовать в любое время достаточно добавить специи, лук и чеснок, и оригинальное блюдо готово.

Топинамбур нужно очистить и измельчить в блендере до состояния крупы, похожей на рис. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и специи, добавьте томатную пасту, затем топинамбур. Влейте воду и тушите под крышкой, оставляя клубни плотными и нежными.

Ингредиенты:

• 400 г очищенного топинамбура
• 1 луковица (40 г)
• 2 зубчика чеснока
• Специи (острый перец, зира, кориандр, корица, черный перец, копченая паприка)
• 2 ст.л. томатной пасты
• Соль по вкусу

Салат из топинамбура

Простой и легкий салат, в котором сочетаются сыр, вареные яйца и топинамбур. Чтобы снизить калорийность, вместо майонеза используется заправка из греческого йогурта.

Заправка:

• 100 г греческого йогурта
• 2 ч.л. зерновой горчицы
• 2 ч.л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока, натертый
• Сухой укроп и молотый перец по вкусу

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 6 клубеньков топинамбура (около 300 г)
• 100 г сыра, натертого на крупной терке

Все ингредиенты посолить, перемешать с заправкой и наслаждаться!

Драники из топинамбура

Топинамбурные драники с вареными яйцами это действительно восхитительное осеннее блюдо!

Для рецепта понадобятся:

• 200 г топинамбура
• 2 вареных яйца
• 1 сырое яйцо
• 4 ст.л. муки
• Соль по вкусу

Топинамбур и яйца натереть, смешать с мукой и жарить на раскаленном растительном масле до золотистой корочки.

Пюре из топинамбура и сушеных подберезовиков станет отличным гарниром. Для его приготовления необходимо отварить замоченные грибочки, добавить очищенный топинамбур и влить молоко с маслом перед взбиванием.

Попробуйте эти простые рецепты и откройте для себя новые грани этого удивительного корнеплода!